Crème marron-cassis

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Crédits : Rina Nurra

Un crème à tartiner au marron et au cassis, un équilibre entre douceur et acidité.

Le mot du chef :

Dégustez la crème de marron-cassis sur une tartine de pain tiède, par exemple. Parsemez de quelques brisures de marrons confits et de quelques cassis frais pour un résultat encore plus gourmand.

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Préparation

Dans un blender, mixez le plus finement possible les marrons confits avec le sirop de marron. Ajoutez ensuite la pâte de marron, puis mixez de nouveau afin d’obtenir un résultat très fin. Faites chauffer la purée de cassis, puis ajoutez-la. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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