Compotée d'oignons
Par
Christophe Adam
Chef
Réalisez un compotée d'oignons roses de Roscoff afin de rehausser le goût de vos recettes telle que la fameuse galette à la saucisse de Christophe Adam !
Ingrédients
- 4 oignons roses de Roscoff
- 20 g de beurre salé
- 1 branche de thym
- 10 g de sucre semoule
- Sel
- Poivre
Préparation
Pelez puis émincez finement les oignons. Faites fondre le beurre salé dans une poêle et ajoutez les oignons, la branche de thym, le sucre, un peu de sel et de poivre. Laissez compoter environ 30 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
Cette recette est issue du livre "Ma Bretagne" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
