Des pâtes géantes à la tomate confite et aux vongole, un jus citronné

Garniture

• 2 kg de palourdes
• 8 pétales de tomate confite
• 10 cl de vin blanc sec
• 20 cl de fond blanc de volaille
• 1 cl d’huile d’olive pour cuisson
• 8 cl d’huile d’olive pour assaisonnement
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 80 g de beurre
• 1 citron
• 1 botte de basilic