Daurade rose au four
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Crédits : Pierre Monetta

Un plat traditionnel de la cuisine vietnamienne, la daurade rose au four est simple à accommoder : du nuoc mam, du citron vert, du basilic thaï, un peu de piment, du gingembre et des fleurs d'ail.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préchauffez le four à 230 °C.

Malaxez l’intérieur et l’extérieur des daurades avec le sel. Mélangez l’huile de tournesol et le nuoc mâm, puis badigeonnez-en les poissons.

Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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