Cha tôm : pâtés de crevettes
Nouvelle recette
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Crédits : Pierre Monetta

Spécialité vietnamienne, le cha tôm est un pâté de crevette grillé, monté sur un bâton de canne à sucre. Il est cuisiné pour les grands banquets (mariages, événements, fêtes...). C'est une recette originaire de Huế, au centre du Vietnam.

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Préparation

Lavez les crevettes et égouttez-les bien, il faut qu’elles soient bien sèches.

Retirez-en l’intestin, puis coupez-les finement.

Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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