Crumble de pêches

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Beurrez quatre mini-cocottes. Plongez les pêches entières 3 à 4 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-les, pelez-les et laissez-les refroidir. Coupez les pêches en morceaux. Mélangez-les avec la moitié du sucre, le zeste de citron et la cannelle.

Mélangez l’autre moitié du sucre avec la farine. Coupez le beurre en petits cubes et mélangez-les du bout des doigts avec les ingrédients secs : la pâte obtenue doit prendre l’aspect de miettes. Attention, si vos ingrédients sont trop chauds, vous ne pourrez pas obtenir une pâte émiettée. Dans ce cas, passez le bol 15 min au réfrigérateur et recommencez lorsque tout est bien froid. Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les.