Il fallait y penser, réaliser une crème brûlée sans cuisson ! C'est pourtant ce que propose le chef Akrame Benallal en remplaçant le four par... de l'agar-agar, un gélifiant naturel extrait d'une algue. Une recette rapide, facile et nécessitant peu de matériel, parfaite à partager entre amis. Délicieux et parfumé.
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