Confit de pintade
Par
Académie du Goût
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 pintade
- 400 g de graisse de canard
- 1 bouquet garni
- Gros sel
- Poivre
- 5 gousses d'ail
Préparation
Étape 1 : Préparation
Découper la pintade et placer les morceaux sur un lit de gros sel, les recouvrir. Mettre au frais pendant 2 heures.
Essuyer les morceaux pour les débarrasser du sel.
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