Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
Fonds de tartelette
- pâte sucrée
Appareil aux noix
- 12,5 cl de lait entier
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 300 g de noix hachées
Cuisson et présentation
- pommes granny smith
- jus de citron
- nappage neutre
Préparation
Étape 1 : Fonds de tartelette
Abaisser la pâte sucrée à 2 mm et en foncer des moules à tartelette. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 2 : Appareil aux noix
Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous. Ajouter le sucre, porter à ébullition et incorporer les noix. Réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
426
Par
Christophe Devé
Gourmet
Pommes au four à l’ancienne de la Mère Mitraille
427
Par
Christophe Devé
Gourmet
