Chou tout rouge, moment d’émotion en orient
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Crédits : Laurent Fau

Des choux aux fruits rouges fourrés avec une onctueuse crème à base de lait entier, maïzena® et miel. Un dessert gourmand et fruité !

Le mot du chef :

J’aime passionnément ce chou à la crème orientale, vous allez vous évader en une bouchée… Parole de gourmand !

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Ingrédients (25 pièces)

Préparation

Étape 1 : Crème diplomate orientale

Mélangez les jaunes d’œufs avec le miel et l’amidon de maïs à l’aide d’un fouet.

Faites chauffer le lait dans une casserole et versez-le sur le mélange jaunes-miel. Remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition.

Cette recette est issue du livre "Top 10 choux" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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