Un dessert gourmand aux figues et à la crème amandine, très facile à préparer !
Ingrédients (6 personnes)
- 4 grosses figues
- 100 g de purée de cassis
- 200 g de banyuls
- Le zeste de 1 orange
- 60 g de poudre d’amande
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre glace
- 2 œufs (75 g)
- 2 g de maïzena®
- 2 figues
- 50 g de brioche
- 3 figues
- Un peu de sucre glace
Préparation
Étape 1 : Jus de figue
Faites chauffer la purée de cassis et le banyuls dans une casserole, puis laissez réduire légèrement. Ajoutez le zeste d’orange.
Lavez les figues, ôtez leur pédoncule et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la purée et laissez de nouveau réduire pendant 5 min environ, jusqu’à l’obtention d’un mélange sirupeux. Mixez au blender plongeant et laissez refroidir.
Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
