Pâte à choux
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Crédits : Rina Nurra

Préparez votre pâte à choux qui sera la base de vos meilleurs desserts !

Le mot du chef :

La recette de base essentielle à la confection de choux moelleux et gourmands. Vos choux seront légers, aériens et dodus à souhait grâce à cette pâte simple et rapide à réaliser. Le secret réside dans l’équilibre des textures…

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Ingrédients (25 pièces)

Préparation

Mettez le lait et l’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez le tout à ébullition.

Tamisez la farine et ajoutez-la en une seule fois. Incorporez-la hors du feu en fouettant vigoureusement.

Cette recette est issue du livre "Top 10 choux" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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