Préparez votre pâte à choux qui sera la base de vos meilleurs desserts !
La recette de base essentielle à la confection de choux moelleux et gourmands. Vos choux seront légers, aériens et dodus à souhait grâce à cette pâte simple et rapide à réaliser. Le secret réside dans l’équilibre des textures…
Ingrédients (25 pièces)
Préparation
Mettez le lait et l’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez le tout à ébullition.
Tamisez la farine et ajoutez-la en une seule fois. Incorporez-la hors du feu en fouettant vigoureusement.
Cette recette est issue du livre "Top 10 choux" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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