Préparez votre pâte à choux qui sera la base de vos meilleurs desserts !
La recette de base essentielle à la confection de choux moelleux et gourmands. Vos choux seront légers, aériens et dodus à souhait grâce à cette pâte simple et rapide à réaliser. Le secret réside dans l’équilibre des textures…
Préparation
Mettez le lait et l’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez le tout à ébullition.
Tamisez la farine et ajoutez-la en une seule fois. Incorporez-la hors du feu en fouettant vigoureusement.
Cette recette est issue du livre "Top 10 choux" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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