Chou-fleur rôti, feta, grenades et pistaches

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Crédits : DR : Meloni de Giaime

Une recette méditerranéenne qui allie le chou-fleur rôti, la féta, les grenades et la pistache par la chef talentueuse du restaurant Etsi. À vous de jouer maintenant !

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Préparation

Étape 1 : Chou-fleur

Coupez le chou fleur en 8 en partant du haut, mettez-le sur une plaque à rôtir en le badigeonnant généreusement d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel puis mettez au four à 170°C pendant 40 minutes. N'oubliez pas de retourner les morceaux à mi-cuisson.

Étape 2 : Accompagnements

Taillez le céleri en gros tronçons, arrosez d'huile d’olive de sel et de poivre. Mettez ensuite au four à 170°C 20 minutes. Mélangez le yaourt grec avec un peu d'huile d’olive, d’origan et de sel.

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