Plat : toutes les recettes - Page 18

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Cœur de côte de veau de lait mijoté et en brochette poudrée d'ail, pommes de terre farcies aux ris et pied de veau, jus nourri de pulpe d'aromates

Cœur de côte de veau de lait mijoté et en brochette poudrée d'ail, pommes de terre farcies aux ris et pied de veau, jus nourri de pulpe d'aromates

Georges Blanc

Par Georges Blanc Chef

Colvert de la Dombes à l'aigre-douce, pommes dorées aux mendiants, chanterelles et crosnes

Colvert de la Dombes à l'aigre-douce, pommes dorées aux mendiants, chanterelles et crosnes

Georges Blanc

Par Georges Blanc Chef

Recette offerte !

Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée

Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée

Guy Martin

Par Guy Martin Chef

Fines tranches de mulets noirs, poutargue râpée, citron, basilic

Fines tranches de mulets noirs, poutargue râpée, citron, basilic

Thibault Sombardier

Par Thibault Sombardier Chef

Cailles farcies aux raisins secs

Par Académie du Goût La rédaction

Recette offerte !

Poulet de Bresse à la crème

Poulet de Bresse à la crème

Georges Blanc

Par Georges Blanc Chef

Une histoire autour du cèpe mariné a cru, le pied en petit pâté chaud, le chapeau poêlé, en pulpe mousseuse et lamelle croustillante

Une histoire autour du cèpe mariné a cru, le pied en petit pâté chaud, le chapeau poêlé, en pulpe mousseuse et lamelle croustillante

Alain Dutournier

Par Alain Dutournier Chef

Pâté croûte de faisan façon Rossini, crumble de noisettes, tapenade de truffe et chutney poire

Pâté croûte de faisan façon Rossini, crumble de noisettes, tapenade de truffe et chutney poire

Alain Dutournier

Par Alain Dutournier Chef

Gnocchi de ricotta en vert et blanc, légumes aux sucs de jambon

Gnocchi de ricotta en vert et blanc, légumes aux sucs de jambon

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poulet fermier au vin blanc et aux marrons

Poulet fermier au vin blanc et aux marrons

Charles cuisine

Par Charles cuisine

Tomate, cannelloni, essence de tomate par Arnaud Lallement

Tomate, cannelloni, essence de tomate

Arnaud Lallement

Par Arnaud Lallement Chef

Poularde cour d'Armoise, légumes confits, crème de persil

Poularde cour d'Armoise, légumes confits, crème de persil

Arnaud Lallement

Par Arnaud Lallement Chef

Poule faisane à la broche, gratin de potiron au lard

Poule faisane à la broche, gratin de potiron au lard

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Chartreuse de faisan, jus perlé

Chartreuse de faisan, jus perlé

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Canard de Pierre Duplantier, radis noir

Canard de Pierre Duplantier, radis noir

Arnaud Lallement

Par Arnaud Lallement Chef

Endives au jambon

Endives au jambon

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gratin de queues d’écrevisses, sabayon au champagne

Gratin de queues d’écrevisses, sabayon au champagne

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Daurade royale au four, panisse et tomates confites

Daurade royale au four, panisse et tomates confites

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Daurade royale au four aux agrumes du mentonnais et basilic

Daurade royale au four aux agrumes du mentonnais et basilic

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Coquilles Saint-Jacques au gratin

Coquilles Saint-Jacques au gratin

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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