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Recettes de plat de chefs détaillées et en vidéo - page 107

Plat - Page 107 3132 recettes
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Filet de sole dieppoise
Filet de sole dieppoise
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Alain Ducasse
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Filet de saint-pierre cuit au plat façon Parmentier, bouillon crémeux truffé
Filet de saint-pierre cuit au plat façon Parmentier, bouillon crémeux truffé
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Alain Ducasse
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Filet de saint-pierre à la broche, tian de légumes glacés, sucs au thym citron
Filet de saint-pierre à la broche, tian de légumes glacés, sucs au thym citron
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Alain Ducasse
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Rouget entier désarêté poêlé, ratatouille et amandes fraîches
Rouget entier désarêté poêlé, ratatouille et amandes fraîches
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Alain Ducasse
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Rouget de roche haricots lingots frais, caponatina douce et pimentée
Rouget de roche haricots lingots frais, caponatina douce et pimentée
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Alain Ducasse
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Rouget de roche farci puis braisé au jus de bouillabaisse
Rouget de roche farci puis braisé au jus de bouillabaisse
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Alain Ducasse
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Rouget à plat cuit sur la peau, verts et blancs de blettes à la niçoise
Rouget à plat cuit sur la peau, verts et blancs de blettes à la niçoise
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Alain Ducasse
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Stockfisch, saucisse et pieds de veau, beau morceau de morue poêlé
Stockfisch, saucisse et pieds de veau, beau morceau de morue poêlé
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Alain Ducasse
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Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat
Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat
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Alain Ducasse
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Morue en croûte d’herbes et haricots
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Alain Ducasse
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Merlu de palangre en salsa verde comme on aime en Espagne, asperges blanches et persil
Merlu de palangre en salsa verde comme on aime en Espagne, asperges blanches et persil
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Alain Ducasse
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Pavé de loup de Méditerranée rôti, blanc et vert de blettes
Pavé de loup de Méditerranée rôti, blanc et vert de blettes
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Alain Ducasse
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Loup frotté d’agrumes, chachouka en gros morceaux, sirop de tomate
Loup frotté d’agrumes, chachouka en gros morceaux, sirop de tomate
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Alain Ducasse
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Loup épais cuit au naturel, pulpe laitue/épinards, chips’olives, huile de noisette
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Alain Ducasse
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Loup de Méditerranée aux petits pois et oignons nouveaux, calamars farcis et bardés de lard
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Alain Ducasse
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Tajine de baudroie, frijoles blancs’o’vert
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Alain Ducasse
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Pavé de lotte cuite en feuille de figuier, lard crousti/fondant et cardons gratinés au jus
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Alain Ducasse
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Lotte de l’Atlantique, gnocchi/sauge, sucs d’une araignée de mer
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Alain Ducasse
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Hirame de joban en filet à plat, oignon nouveau, kinoko, poitrine paysanne « tonkatsu »
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Alain Ducasse
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Hiramasa cuit à la vapeur d’algues, coquillages aux herbes fraîches et côtes de romaine
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Alain Ducasse
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