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Recettes de plat de chefs détaillées et en vidéo - page 103

Plat - Page 103 3129 recettes
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Tendron de veau de lait, fondant carottes, artichauts et tomates confites
Tendron de veau de lait, fondant carottes, artichauts et tomates confites
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Alain Ducasse
Par chef
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Quasi de veau de lait rôti, cocotte de pommes, poireaux et oignons nouveaux, noisette et thym citron
Quasi de veau de lait rôti, cocotte de pommes, poireaux et oignons nouveaux, noisette et thym citron
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Alain Ducasse
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Poitrine de veau farcie de champignons puis braisée, pommes fondantes et tombée d’épinards
Poitrine de veau farcie de champignons puis braisée, pommes fondantes et tombée d’épinards
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Alain Ducasse
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Poitrine de veau façon vitello tonnato, cœurs de laitue et chips, sauce pilée tomat’origan
Poitrine de veau façon vitello tonnato, cœurs de laitue et chips, sauce pilée tomat’origan
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Alain Ducasse
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Piccata de veau finement panée, rougette, girolles et amandes fraîches
Piccata de veau finement panée, rougette, girolles et amandes fraîches
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Alain Ducasse
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Jarret de veau longuement braisé au four, ragoût de haricots cocos « façon cassoulet »
Jarret de veau longuement braisé au four, ragoût de haricots cocos « façon cassoulet »
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Alain Ducasse
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Jarret de veau fondant, os à moelle et gnocchi de pomme de terre
Jarret de veau fondant, os à moelle et gnocchi de pomme de terre
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Alain Ducasse
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Grenadin de veau fermier cuisiné en cocotte, épinards en branche et tomate à l’ossau-iraty
Grenadin de veau fermier cuisiné en cocotte, épinards en branche et tomate à l’ossau-iraty
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Alain Ducasse
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Filet et poitrine de veau, artichauts cuits/crus, socca croustillante, jus aux olives noires
Filet et poitrine de veau, artichauts cuits/crus, socca croustillante, jus aux olives noires
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Alain Ducasse
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Escalope de veau viennoise, orechiette aux fèves et chistorra
Escalope de veau viennoise, orechiette aux fèves et chistorra
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Alain Ducasse
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Côte de veau élevé sous la mère au jus, blettes de Nice tartinées de fine matignon puis cloutées d’oranges amères
Côte de veau élevé sous la mère au jus, blettes de Nice tartinées de fine matignon puis cloutées d’oranges amères
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Alain Ducasse
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Travers de porc « laquépices », condiment pissaladière, cœur de laitue et grattons de socca
Travers de porc « laquépices », condiment pissaladière, cœur de laitue et grattons de socca
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Alain Ducasse
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Saucisse et queue de cochon aux lentilles
Saucisse et queue de cochon aux lentilles
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Alain Ducasse
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Porc noir rôti moelleux, pommes boulangères et laitue farcie, sauce cornichon/moutarde
Porc noir rôti moelleux, pommes boulangères et laitue farcie, sauce cornichon/moutarde
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Alain Ducasse
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Porc fermier en cocotte, maïs crémeux et son pain, sauce barbecue
Porc fermier en cocotte, maïs crémeux et son pain, sauce barbecue
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Alain Ducasse
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Poitrine de porc caramélisée, condiment chorizo, salade de mangue à l’avocat épicé
Poitrine de porc caramélisée, condiment chorizo, salade de mangue à l’avocat épicé
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Alain Ducasse
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Poitrine de cochon rôtie, chou braisé dans son jus
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Alain Ducasse
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Filet de porc mu shu
Filet de porc mu shu
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Alain Ducasse
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Côte épaisse de porc basque fermier en cocotte, légumes mijotés
Côte épaisse de porc basque fermier en cocotte, légumes mijotés
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Alain Ducasse
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Cochon du mont Ventoux confit, sa couenne croustillante, boudin noir et jus tomato/truffe
Cochon du mont Ventoux confit, sa couenne croustillante, boudin noir et jus tomato/truffe
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Alain Ducasse
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