Beignets de fleurs d’acacia

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Crédits : Didier Loire
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Préparation

Étape 1 : Pâte à beignets

Réaliser un levain : détendre la levure avec l’eau tiède, faire une fontaine avec la farine, verser l’eau tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Couvrir d’un film étirable et laisser gonfler pendant 1 heure dans un endroit tempéré.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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