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Recettes avec Truffe

Recettes avec l'ingrédient Truffe - page 3

Truffe
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Soupe de truffes, miettes de pain cassées

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sauté de truffes noires en cassolette

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Truffes noires en salade d’hiver

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Pâtes fraîches aux truffes noires et foie gras

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Pithiviers de foie gras et truffes, sauce périgueux

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Consommé double aux petits ravioli imprimés à la moelle et râpée de truffe noire

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Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée de truffe noire

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Légumes des jardins de provence mijotés à la truffe écrasée, un filet d’huile d’olive, vieux vinaigre et fleur de sel

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Premières févettes et truffes noires râpées en salade, pommes paille

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Endives de pleine terre, jambon, truffe noire

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Volaille de Bresse en gelée à la truffe noire et au foie gras

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Fine ratatouille au basilic du potager, queues d’écrevisses et râpée de truffe d’été

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