Alain Ducasse : "C’est le moment d’initier Bébé à cette merveille qu’est la truffe ! En fait, toute la famille va se régaler de ce plat ! Faites cuire 40 à 50 g de pâtes par personne, vous utiliserez ainsi toute la boîte de brisures. Une de 12 g est suffisante."

Paule Neyrat : "Dans ce cas, on peut utiliser une petite truffe fraîche, la couper en morceaux pour les adultes et en râper un peu dans les coquillettes de Bébé. C’est bien de lui faire goûter un petit morceau qu’il va suçoter."