Tofu mariné au soja

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Préparation

Mélangez le miel, le soja, le mirin et le gingembre râpé. Égouttez le tofu en le pressant entre des feuilles de papier absorbant. Coupez-le en tranches de 1,5 cm d'épaisseur puis en carrés de 3-4 cm de côté environ. Faites-le mariner dans le mélange précédent 30 min sur chaque face.

Dans une poêle, faites chauffer les huiles. Égouttez les morceaux de tofu et passez-les dans la farine additionnée de sésame, secouez et faites dorer à feu moyen pendant 1 min 30 sur chaque face.

Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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