Tofu mariné au soja
- 300 g de tofu
- 10 cl de miel liquide
- 10 cl de sauce soja
- 5 cl de mirin
- 1 morceau de racine de gingembre
- 10 cl d'huile de friture
- 1 trait d'huile de sésame
- 4 c. à s. de farine
- 4 c. à s. de graines de sésame
Préparation
Mélangez le miel, le soja, le mirin et le gingembre râpé. Égouttez le tofu en le pressant entre des feuilles de papier absorbant. Coupez-le en tranches de 1,5 cm d'épaisseur puis en carrés de 3-4 cm de côté environ. Faites-le mariner dans le mélange précédent 30 min sur chaque face.
Dans une poêle, faites chauffer les huiles. Égouttez les morceaux de tofu et passez-les dans la farine additionnée de sésame, secouez et faites dorer à feu moyen pendant 1 min 30 sur chaque face.
Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien
200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils
Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Julie Andrieu
