Tarte aux deux citrons
Nouvelle recette
Par
Nicolas Paciello
Premium
Coiffée de sa meringue italienne, elle va séduire les amateurs de saveurs acidulées.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (6 personnes)
Fond de tarte cuit à blanc
Garniture
Meringue italienne (prélever 150 grammes)
- 1 citron vert
- 145 g de sucre semoule
- 3 blancs d’œufs (80 g)
- 40 g d’eau
Préparation
Étape 1 : Fond de tarte cuit à blanc
Procédez comme suit pour réaliser la pâte sucrée.
Étape 2 : Garniture
Tremper la feuille de gélatine dans de l'eau très froide pour l'hydrater. Dans une casserole, verser 3 cl de jus de citron jaune et 3 cl de jus de citron vert, ainsi que les zestes.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Premium
Recette offerte !
Premium
Les autres recettes de Nicolas Paciello
Premium
Premium
Recette offerte !
Recette offerte !
