Pâte sucrée
Nouvelle recette
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La différence principale entre la pâte sucrée et la pâte sablée, deux grandes bases de la pâtisserie, réside dans la méthode d'incorporation du beurre, par crémage. Une technique qui rend la pâte sucrée particulièrement croustillante.

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Ingrédients (1 pièce)

Préparation

Incorpore dans un grand bol et à la main le beurre froid à la farine. Le mélange doit s'effriter.

Ajoute le sucre glace, la poudre d'amande et le sel. Pétris bien. Ajoute l'œuf. N'hésite pas à bien écraser ta pâte sur le plan de travail. Tu dois obtenir une boule homogène et souple. Filme cette boule de pâte et mets-la au réfrigérateur au moins 30 minutes.

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