Préparation
Dans une assiette creuse, fouettez les œufs avec du sel et du poivre. Lavez et séchez les feuilles de sauge. Mixez-les avec le parmesan, ajoutez la chapelure, mixez à nouveau et versez le tout dans une autre assiette creuse. Passez les scalopines dans l'œuf battu, puis dans le mélange chapelure-parmesan. Recommencez et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu assez vif et déposez les scalopines dedans. Laissez cuire environ 2 min de chaque côté, selon l'épaisseur. Déposez dans un plat.
Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
L'Académie du Goût vous recommande
Les autres recettes de Julie Andrieu
