Cette sauce n’est pas pour les pâtes mais accompagne les viandes bouillies, les poissons et toutes sortes de légumes. Nous l’avons épurée d’une mie de pain superflue.
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Ingrédients
- 2 anchois à l’huile
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 20 g de pignons
- 10 câpres au vinaigre
- 6 cl de vinaigre de vin
- 5 cl d’huile d’olive
Préparation
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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