Alain Ducasse vous livre ici sa recette de la salade niçoise. Tomates, poivrons, céleri, artichauts, concombre, mesclun, basilic... Voici une entrée haute en couleurs et en parfums du jardin. Œufs de caille, filets d'anchois, thon et croûtons de pain offrent à cette salade saveurs et gourmandise. La vinaigrette, composée de vinaigre balsamique et de Xérès, apporte une touche acidulée qui relève délicieusement le tout.
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