Quand la prune se fait tendre et sucrée au sortir du four et que la tomate cerise éclate de fraîcheur, la ricotta vient les accompagner avec douceur. Surmontée d’un soupçon de pesto maison, cette salade célèbre la simplicité chaleureuse de Claire au Matcha — une ode à l’été où chaque bouchée respire le soleil et la gourmandise légère.
Ingrédients
Préparation
Étape 1 : Pesto maison
Étape 2 : Prunes rôties
Préchauffer le four à 180°C. Couper les fruits en 4. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Disposer, face coupée, et laisser dorer quelques minutes sur feu vif. Remuer délicatement si les fruits brunissent trop vite.
Placer dans un plat à gratin et enfourner pendant 15 minutes à 180°C, face coupée vers le haut.
Laisser tiédir et enlever éventuellement la peau qui partira toute seule
Étape 3 : Tomates confites
Couper les tomates en 2 ou en 4 selon la taille, enlever les graines et sécher soigneusement. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sel, sucre et ail pressé, arroser généreusement de thym et d’huile d’olive. Mélanger délicatement avec les mains.
Disposer les tomates face bombée contre la plaque et enfourner pour 45 minutes à une heure à 180°C. Si les tomates dorent trop, ajuster la température à 160°C.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
L'Académie du Goût vous recommande
Les autres recettes de Académie du Goût
