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Salade de bœuf thaïe

Salade de bœuf thaïe
Joël Robuchon
Par
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Crédits : Françoise Nicol

Plat Pâtes, Riz, graines…ViandeFacileSalade

Une salade parfumée et très gourmande, garnie de rumsteck pour les amoureux pour ceux qui raffolent de viande !

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Ingrédients (4 personnes)

La sauce

Préparation

Retirez les extrémités et les fils des pois gourmands. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire 2 min. Égouttez-les, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez-les, puis mettez-les dans un saladier. Réhydratez les vermicelles de riz 3 min dans de l’eau bouillante. Rincez-les, puis égouttez-les.

Effeuillez la menthe et la coriandre. Épluchez la salade et coupez-la en fines lanières. Ajoutez le tout dans le saladier.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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