« Arros a banda » (« riz à part ») est un plat de pêcheur, de bateau, préparé dans un chaudron, l’emploi de la paella étant impossible à bord. C’est un riz cuit dans un bouillon de poisson, généralement servi avec de l’aïoli mais dont il existe différentes variantes avec ou sans poissons et crustacés. Voici notre interprétation.
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