Un base de radis pickles au vinaigre blanc.
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Ingrédients (4 personnes)
- 50 g de radis
- 50 g de vinaigre blanc
- 2 g de sel
- 5 g de sucre semoule
Préparation
Lavez et coupez les radis en quartiers.
Faites chauffer le vinaigre avec le sel et le sucre.
À ébullition, ajoutez les radis et laissez refroidir hors du feu. Laissez les radis dans le liquide au moins plusieurs heures.
Vous pouvez les garder au frais plusieurs semaines dans leur liquide.
Cette recette est issue du livre "LA PASTA È LA VITA" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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