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Ingrédients (1 personne)
Préparation
Enlever la partie terreuse du pied des cèpes. Brosser les cèpes, les nettoyer soigneusement avec un linge humide. Les couper en deux. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y déposer les cèpes, face coupée contre le fond du récipient. Ajouter la gousse d’ail en chemise écrasée. Rôtir les cèpes pendant 3 minutes à feu moyen. Saler.
Casser les œufs dans une petite calotte, les assaisonner et les battre à la fourchette.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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