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Lardons-andouille carbonara

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Crédits : Guillaume Czerw

Un plat gourmand et copieux pour les moments de grande faim : lardons, andouille façon carbonara.

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Préparation

Mettez les lardons et l’andouille en fines tranches dans une poêle sans matière grasse et laissez-les dorer. Lorsqu’ils ont bien doré, ajoutez le beurre, le rhum, puis la crème. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 min.

Salez, poivrez et ajoutez la moutarde au miel.

Faites cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, mélangez-les à la sauce bien chaude et servez.

Cette recette est issue du livre "Ma Bretagne" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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