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Beignets de pomme sauce cannelle caramélisée et crème Chantilly Calvados

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Crédits : Laurent Fau et Rina Nurra

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Préparation

Étape 1 : Pâte à beignets

Tamisez la farine et le sel, puis mélangez-la à l’aide d’un fouet avec le lait et la bière. Ajoutez le miel. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

Étape 2 : Crème chantilly calvados

Placez tous les ingrédients dans la cuve d’un robot muni du fouet, et montez le tout jusqu’à obtenir une crème chantilly.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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