Jus d'agneau
Par
Arnaud Donckele
Chef
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Préparation
Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement.
Taillez les parures d’agneau en petits morceaux, mettez-les dans une cocotte et faites-les colorer avec l’huile d’arachide.
Ajoutez le beurre, les échalotes et les poivrons, puis poursuivez la coloration jusqu’à obtenir une belle caramélisation.
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