Une base de gousses d'ail confites.
Préparation
Dans une cocotte, mettez 30 gousses d’ail non épluchées avec 1 branche de romarin et 2 brins de thym. Couvrez d’huile d’olive et laissez-les confire à feu doux pendant 1 heure. Mettez-les au frais dans un bocal hermétique avec leur huile de cuisson.
Ces gousses d’ail peuvent se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
Ainsi, vous en aurez toujours sous la main.
Cette recette est issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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