Filets d’anchois de méditerranée marinés aux piments doux
Premium
Crédits : Didier Loire
32
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Griller les piments sur la braise et les envelopper de papier d’aluminium.

Retirer la peau extérieure et égaliser l’intérieur des chairs avant de détailler en lanières régulières.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

L'Académie vous recommande