Daurade royale au four, panisse et tomates confites
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients
(4 personnes)
Préparation des panisses
Préparation
Étape 1 : Préparation des panisses
Porter à ébullition 25 cl d’eau dans une russe assez grande et la saler.
Dans une calotte, délayer la farine de pois chiche avec 25 cl d’eau froide.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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