Croquettes de pommes de terre

Faites plaisir à vos convives et particulièrement aux enfants avec les croquettes de pommes de terre d'Alain Ducasse. Transformez vos pommes de terre en purée avant d'y ajouter des œufs pour obtenir une préparation homogène. Réalisez ensuite des boudins à partir de cette pâte, en vous aidant d'une poche à douille puis roulez-les dans de la chapelure avant de les faire frire. Le tour est joué.