Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Préparation
Lavez, brossez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Versez de l’eau dans une sauteuse, ajoutez le gros sel. Mettez à cuire sur feu moyen. Écumez en cours de cuisson pour enlever toute la mousse à la surface. Laissez cuire 20 min.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement.
Cette recette est issue du livre "L'école de cuisine, les essentiels" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNEDéjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
621
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
618
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Zwilling
943
Par
Staub
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
66
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
204
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef