Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (1 personne)
Préparation

Lavez, brossez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Versez de l’eau dans une sauteuse, ajoutez le gros sel. Mettez à cuire sur feu moyen. Écumez en cours de cuisson pour enlever toute la mousse à la surface. Laissez cuire 20 min.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement.
Cette recette est issue du livre "L'école de cuisine, les essentiels" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Premium

234

Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !


Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !


Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !


Par
Alain Ducasse
chef

Par
Zwilling

490

Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste

957

Par
Staub
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium


Par
Alain Ducasse
chef
Premium


Par
Alain Ducasse
chef
Premium


Par
Alain Ducasse
chef
Premium


Par
Alain Ducasse
chef