Crème chantilly ivoire pistache
Par
Christophe Michalak
chef
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érienne, onctueuse et délicatement sucrée, elle sublime aussi bien les entremets que les tartes, les choux ou simplement un dessert fruité.
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Ingrédients
Préparation
La veille, faites bouillir la crème dans une casserole avec la fleur de sel.
Hachez le chocolat. Placez-le dans un saladier avec la pâte de pistache et versez dessus la crème bouillante. Mixez le tout au blender plongeant.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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