- 1 l de crème UHT à 30 % de MG
- 80 g de sucre semoule
- 3 gousses de vanille
Préparation
Placez la cuve et le fouet de votre batteur au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froids. Fendez les gousses de vanille, puis récupérez les graines. Installez votre cuve et votre fouet. Versez-y la crème très froide, le sucre et les graines de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir la texture désirée.
Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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