La Picardie est une terre fertile pour les fruits. Poires et pommes sont le fleuron de cette production, ces dernières permettant aux Picards de produire un délicieux cidre. Les fruits rouges ne sont pas en reste avec la cerise de Sauvigny et les fruits rouges du Noyonnais.
La rhubarbe aime les terres fraîches et profondes. Avec la Flandre, la Picardie est l’une des rares régions de France à entretenir sa culture, concurrencée par la rhubarbe polonaise, nettement moins chère et moins savoureuse !
Prenons exemple sur les Anglais, plus familiers que nous de cette plante, qui savent en tirer le meilleur, en sucré ou salé et commençons par la recette de Joffre, tout en simplicité et peu sucrée. Cette compote accompagne traditionnellement le gâteau battu mais aussi des fruits rouges, un froma
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