Recette bébé : Purée de courgette, blette,salade, persil

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

Premium

Préparation 10 mnCuisson 15 mn

Plat LégumeBébés

Alain Ducasse : "Quand Bébé sera familiarisé avec ces légumes, ajoutez les feuilles d’une petite branche de thym ou de sarriette (fraîche, pas séchée) quand vous les faites cuire. Tentez aussi le basilic, le persil ou le cerfeuil."

Paule Neyrat : "Transformez ces purées en mousses : mixez les légumes, puis fouettez-les avec une ou deux cuillerées de yaourt nature. Ou bien en soupes, tout simplement en ajoutant plus de lait."

PartagerPartager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (1 personne)

Purée de courgette, pomme de terre

Purée de blette, pomme de terre

Purée de salade, pomme de terre

Purée de salade (ou courgette ou blette), persil, pomme de terre

Ouvrir la liste d'ingrédients

Préparation

Purée de courgette, pomme de terre

Lavez soigneusement 1 courgette moyenne de 150 g environ, éliminez les extrémités, puis taillez-la en dés (avec la peau). Épluchez, lavez et taillez de la même façon 1 petite pomme de terre de 50 g. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 minutes, puis mixez avec du lait 2e âge jusqu’à ce que la purée soit bien lisse.

Purée de blette, pomme de terre

Lavez 1 côte de blette. Séparez le vert et taillez-le en grosse chiffonnade. Épluchez bien la côte et coupez-la en petits morceaux. Épluchez, lavez et taillez de la même façon 1 pomme de terre de 100 g environ. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 minutes, puis mixez avec du lait 2e âge.