Cookie chocolat XXL
Nouvelle recette
Premium
Crédits : Philippe Vaurès Santamaria

Craquant à l'extérieur, fondant à cœur, généreusement garni de pépites et de morceaux de chocolat : le cookie XXL signé Cédric Grolet a tout pour devenir votre prochaine obsession sucrée. Le chef pâtissier livre ici sa version personnelle d'un classique américain, revisité avec la précision et l'exigence qui font sa signature.

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Préparation

Étape 1 : Préparation de l'appareil

Dans la cuve d’un robot muni de la feuille, mélangez intimement le beurre avec les sucres.

Ajoutez les œufs, puis la farine et la fleur de sel. Finissez en ajoutant les brisures de chocolat (1).

Cette recette est issue du livre "OPERA" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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