Club sandwich de Noël

Laver délicatement les figues. Ôter le pédoncule. Couper en quatre. Peler la pomme, couper en petits dés. Hacher les oignons. Tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 5 min. Mettre à fondre la cassonade avec le vinaigre de vin blanc dans une casserole. Ajouter les figues, les dés de pommes, les oignons hachés, les raisins, le sel et les épices. Porter à ébullition. Baisser le feu et maintenir la cuisson en remuant souvent, pendant 1 h. Mettre en pots et recouvrir d'une feuille de cellophane. Conserver dans un endroit sec.