Chapeau surprise aux agrumes du mentonnais, jus aux zestes

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Confection des chapeaux

Tempérer le chocolat blanc. En chemiser les moules à œuf en gelée et laisser figer au réfrigérateur.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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