Caviar d'aubergines
Par
Académie du Goût
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Ingrédients (6 personnes)
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuill. à café de cumin
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Enlever les extrémités des aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Inciser légèrement la chair.
Éplucher les gousses d'ail et les couper en petits dés.
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