Cantal et purée d'omija, lait de coco, framboises, chocolat blanc
Encore une recette qui reflète les richesses de ma double culture. Du cantal, j’aime la belle croûte forte en gueule, son grain, son goût puissant. L’omija est une baie souvent utilisée en Corée, complexe en goûts et avec une longueur en bouche étonnante. Le lait de coco ajoute une note lactée et le chocolat blanc apporte une belle rondeur.
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