Un rouleau à pâtisserie est un ustensile cylindrique muni de deux poignées ou non servant à étaler une pâte feuilletée, brisée ou sablée.

Le classique rouleau à pâtisserie est en bois, il est résistant et facile à entretenir. Les poignées peuvent être mobiles ou non. Mais il existe aujourd’hui d’autres matériaux en silicone ou au revêtement antiadhésif qui permettent à la pâte de ne pas rester collée au rouleau. Le plastique, l’inox, le bambou et le marbre sont d’autres matériaux utilisés pour la confection de rouleaux à pâtisserie. Sinon, il existe des mini rouleaux pour étaler les ronds de pâte.

Pizzas, tartes aux fruits, tartes salées et autre viennoiseries comme les chaussons aux pommes seront l’occasion d’utiliser cet ustensile.

Aplatir la pâte avec les mains avant de passer le rouleau.

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Par et 1 autre chef

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