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Recettes de plat de chefs détaillées et en vidéo - page 106

Plat - Page 106 3131 recettes
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Turbot rôti, vert et blanc de blettes pignons, oignons et raisins
Turbot rôti, vert et blanc de blettes pignons, oignons et raisins
Star 4
Alain Ducasse
Par chef
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Turbot rôti aux agrumes, figues rôties au beurre demi-sel
Turbot rôti aux agrumes, figues rôties au beurre demi-sel
Star 55
Alain Ducasse
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Turbot de Bretagne en matelote
Turbot de Bretagne en matelote
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Alain Ducasse
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Turbot côtier rôti à l’aillet, chair de citron et petites câpres, carottes fanes gratinées en gremolata
Turbot côtier rôti à l’aillet, chair de citron et petites câpres, carottes fanes gratinées en gremolata
Star 19
Alain Ducasse
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Ventrèche de thon de Saint-Jean-de-Luz à la biscayenne
Ventrèche de thon de Saint-Jean-de-Luz à la biscayenne
Star 13
Alain Ducasse
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Thon « hamachi » légèrement poivré et son sashimi, lentilles au prosciutto
Thon « hamachi » légèrement poivré et son sashimi, lentilles au prosciutto
Star 23
Alain Ducasse
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Pavé de thon snacké aux épices mauriciennes, condiment curry poulet, riz à l’orientale
Pavé de thon snacké aux épices mauriciennes, condiment curry poulet, riz à l’orientale
Star 41
Alain Ducasse
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Suzuki « saïkyo », matsutake/eringi/enoki, sucs de tête acidulés
Suzuki « saïkyo », matsutake/eringi/enoki, sucs de tête acidulés
Star 7
Alain Ducasse
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Sole de petit bateau « florentine », écrevisses et noix fraîches
Sole de petit bateau « florentine », écrevisses et noix fraîches
Star 8
Alain Ducasse
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Sole de petits bateaux brunes et blanches, sauce tartare
Sole de petits bateaux brunes et blanches, sauce tartare
Star 2
Alain Ducasse
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Sole de bretagne, bigorneaux tombée de mizuna, grenailles confites, sauce mousseuse au vin d’arbois
Sole de bretagne, bigorneaux tombée de mizuna, grenailles confites, sauce mousseuse au vin d’arbois
Star 13
Alain Ducasse
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Saint-pierre farci aux encornets, farci aux encornets et aux crevettes, sauté minute de légumes de saison
Saint-pierre farci aux encornets, farci aux encornets et aux crevettes, sauté minute de légumes de saison
Star 17
Alain Ducasse
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Saint-pierre aux épices douces et safran, oignons caramélisés, légumes d’un couscous
Saint-pierre aux épices douces et safran, oignons caramélisés, légumes d’un couscous
Star 22
Alain Ducasse
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« Maki sushi » o’toro/ avocat/ caviar osciètre royal
« Maki sushi » o’toro/ avocat/ caviar osciètre royal
Star 5
Alain Ducasse
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Haricots noirs aux lardons et aux oignons
Haricots noirs aux lardons et aux oignons
Star 9
Alain Ducasse
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Dos de biche au poivre, marmelade de kakis et spätzle à la farine de châtaigne
Dos de biche au poivre, marmelade de kakis et spätzle à la farine de châtaigne
Star 46
Alain Ducasse
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Joues et jarret de veau en blanquette
Joues et jarret de veau en blanquette
Star 15
Alain Ducasse
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Epaule d’agneau cuisinée 36 heures parfumée poivre/citrolive, jus corsé-acide, fenouils et souris d’agneau façon tagine
Epaule d’agneau cuisinée 36 heures parfumée poivre/citrolive, jus corsé-acide, fenouils et souris d’agneau façon tagine
Star 83
Alain Ducasse
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Epaule d’agneau confite cinq heures aux saveurs d’Orient, noques aux herbes et citrons caramélisés
Epaule d’agneau confite cinq heures aux saveurs d’Orient, noques aux herbes et citrons caramélisés
Star 70
Alain Ducasse
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Thon mi-cuit à la plancha, condiment d’une pissaladière, mouillettes/anchoïade
Thon mi-cuit à la plancha, condiment d’une pissaladière, mouillettes/anchoïade
Star 23
Alain Ducasse
Par chef
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