Bánh tôm, beignets de crevettes et patates douces

Pelez le curcuma, puis pilez-le avec 5 g d’eau. Filtrez et conservez le jus obtenu.

Mettez la farine de blé, 10 g d’eau, la farine de riz, l’œuf et 2 g de sel dans un saladier. Mélangez le tout, puis ajoutez le jus de curcuma et mélangez à nouveau.